認定区分

石垣島認定特産品

企業名

芳沢農園　おばあちゃんのてぃだファーム

所在地

石垣市登野城2241-304

代表者名

芳沢　雅

会社URL

https://yoshizawafarm.com

特産品の生産の現状

沖縄伝統の泡盛と島とうがらしを練り合わせた泡盛スパイス。島とうがらしは有機質肥料とミネラル豊富な資材で栽培され、えぐみが少なくうまみを引き出します。完熟した島とうがらしを塩と泡盛で熟成し、風味豊かな「於茂登」の泡盛が料理に深みを与えます。