パッションジャム
果物らしさを表現するために添加物を使用せず、厳選したパッションフルーツを使用した商品シリーズです。
○パッションフルーツジャム：ペクチンなどの増粘剤などを使用していない、果物とグラニュー糖だけで仕上げたジャムです。トーストやヨーグルトによくあう酸味の効いた商品に仕上がっています。
- 認定区分
- 石垣島特産品
- 企業名
- ㈱川平ファーム
- 所在地
- 沖縄県石垣市川平1291番地63
- 代表者名
- 橋爪 雅彦
- 特産品の生産の現状
- 現在はフィリピンに立ち上げた現地法人SouthernYuiFarmでパッションフルーツを栽培・選果・搾汁し、冷凍原料として石垣島へ輸送をします。
石垣島では輸入した原料を解凍せず、凍ったまま攪拌釜へ投入しその他原料と混ぜ合わせます。
果汁の風味を逃がさないため、高温にせず短時間で加工をすること目標とし生産しています。