認定区分

石垣島認定特産品

企業名

有限会社　八重泉酒造

所在地

石垣市石垣1834番地

代表者名

座喜味　盛行

会社URL

https://yaesen.com

特産品の生産の現状

ブラックビネガーは、石垣島の黒麹に黒糖を加えて熟成発酵させたビネガーです。
石垣島の新たな特産品として発酵食研究家 小泉武夫氏との共同開発で生まれたこのお酢は、まろやかな甘みと、やさしい爽やかな口当たりの酸味が特徴です。クエン酸が豊富なので夏場はドリンクとして。
料理酢やヨーグルトソースとしてご利用いただけます。