認定区分

石垣島認定特産品

企業名

パン・ドゥ・コッキ合同会社

所在地

石垣市白保13-1

代表者名

坂東　公美

会社URL

https://www.shun-ya-banchan.com/

特産品の生産の現状

石垣島産の黒紫米の玄米を主原料としたグルテンフリーのシフォンケーキです。材料には、八重山育成園の平飼卵、ミネラル豊富なきび砂糖、酸化しにくい米油を使用。パッケージは白保村の豊年祭をモチーフにしたイラストが描かれており、手作りの箱に丁寧に詰められています。黒紫米を多く使用することで、米農家の所得向上にも貢献しています。