認定区分

石垣島認定特産品

企業名

株式会社　ケレス沖縄

所在地

石垣市平得554-1　HALSERビル2F

代表者名

中家　勝則

会社URL

https://yaeyamafarm.net/

特産品の生産の現状

石垣島産の島唐辛子をベースに石垣島産の紅芋で練りを付け、ペーストにしました。豆で作る豆板醤ならぬ「芋板醤」です。島唐辛子自体も麹で発酵させてから使用しているので辛いだけではなく、旨味もしっかり感じられます。