認定区分

石垣島特産品

企業名

有限会社　八重泉酒造

所在地

石垣市石垣1834番地

代表者名

座喜味　盛行

会社URL

https://yaesen.com

特産品の生産の現状

黒麹酢は本場沖縄の「泡盛」を蒸留したあとのかしじぇー（もろみ）から得られるエキスです。泡盛特有の黒麹菌・酵母
を用いて発酵させる過程で生成されるクエン酸を主体に豊富な有機酸・アミノ酸を含んでおります