認定区分

石垣島特産品

企業名

ゴーヤカンパニー有限会社

所在地

石垣市大川569-2

代表者名

伊良皆　誠

会社URL

http://go-ya.asia/

特産品の生産の現状

沖縄の家庭の味「あぶらみそ」をアレンジした肉味噌です。原材料は主に沖縄県産豚（沖縄県産100％）を贅沢に使用。スタンダード商品のレシピをもとに、沖縄県産島唐辛子100％（主に石垣島産）を使用したピリ辛の風味に仕上げています。さらに、八重山産の黒糖、島唐辛子などの地域素材を原材料としています。豚ミンチの配合率は約40％から50％の食べ応えのある万能肉味噌です。また、うま味調味料、着色料は一切使用せず、泡盛製造の際に発生するアミノ酸を含む「泡盛もろみ原液（石垣島産100％）」を産業副産物として活用し、豚肉との旨味の相乗効果を実現したSDGS商品です。